Informazioni

Se siete interessati a ricevere informazioni, vi invitiamo a contattarci via email o telefonicamente allo 0544.1878114, oppure a compilare il form sottostante.

Ci sono dei campi complitati erroneamente. Si prega di verificare.
La tua richiesta è stata inviata!

* campi obbligatori

  

HACCP – FORMAZIONE DI BASE PER PERSONALE QUALIFICATO

(che manipola alimenti e bevande)

4 ore

L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività; come descritto dal D.L. n.155/97 in materia di “autocontrollo” la formazione del personale addetto è necessaria per fornire ai dipendenti le capacità pratiche per “l’analisi di rischi e punti critici di controllo”.
Questo percorso è rivolto tutto il personale che all’interno di un istituto scolastico o esternamente manipola alimenti e bevande.

Programma
  • il regolamento
  • i Regolamenti di Riferimento: Reg. 178/2002 e 852/2004
  • principi del sistema HACCP
  • fasi del metodo HACCP
  • tipi di contaminazione e conservazione dei prodotti alimentari
  • dalle GMP alle norme per la pulizia e la sanificazione
  • le GMP (Good Manufacturing Practice)
  • norme igieniche e strutturali per gli edifici
  • requisiti specifici per i locali alimentari requisiti specifici per strutture mobili o temporanee
  • le norme igieniche per il personale
  • la pulizia e la sanificazione
Certificazione

Sono previsti test intermedi e al termine del corso è previsto un test finale che verifica l’apprendimento con domande a risposta singola e multipla riguardo l’intero contenuto del corso suddiviso per i moduli fruiti.
Il corso prevede il rilascio dell’attestato da parte di CFIScuola. La procedura di accreditamento è dettata da ogni singola Regione.

Condividi
Renova Consulenza srl - Via Rocca Brancaleone 114, 48121 Ravenna (RA) - Tel. 0544.1878114 - Fax 0544.1930181 - P.IVA IT02575530395